Angel Hair Pasta

Angel hair pasta, také známá jako capellini, je tenký a jemný typ těstovin, jehož název odráží jeho vláskovou tenkost. Vyrobená je z pšeničné nebo rýžové mouky, přičemž rýžová varianta je typická pro asijskou kuchyni. Vaření trvá velmi krátce, stačí krátká ponoření do vroucí vody nebo namočení v horké vodě. Je vhodná do polévek, vývarů, salátů a smažených pokrmů. Díky své neutrální chuti skvěle absorbuje aroma koření a omáček. Oblíbená je v čínské, vietnamské a evropské kuchyni a patří mezi nejrychleji vařené těstoviny.