Almond Flour

Mandlová mouka je jemně mletý produkt vyrobený z blanšírovaných nebo celých mandlí. Je přirozeně bezlepková, což z ní činí oblíbenou alternativu k pšeničné mouce pro lidi s celiakií nebo ty, kteří snižují příjem sacharidů. Má jemně sladkou, ořechovou chuť a přidává vlhkost do pečených výrobků. Používá se k výrobě makronek, mandlových koláčů, sušenek, palačinek a jako součást nízkosacharidových receptů. Nelze ji nahradit pšeničnou moukou v poměru 1:1, protože neobsahuje lepek, který by spojoval těsto. Mandlová mouka je bohatá na bílkoviny, vitamin E a zdravé tuky. Měla by být skladována v lednici nebo mrazáku, aby zůstala čerstvá.