Menemen - Turkish egg breakfast

Menemen je klasická turecká snídaně z rajčat, paprik, cibule a vajec, vařená na olivovém oleji. Zelenina se nejprve osmaží, poté se přidají vejce a mírně se promíchají do krémové konzistence.

V Turecku se vedou debaty o tom, zda menemen má obsahovat cibuli a zda by se vejce měla míchat. Pokrm se dochucuje pepřem a chilli vločkami. Servíruje se v pánvi s čerstvým chlebem. Jde o rychlé a výživné jídlo.