EN
Advanced search
  • Glossary
  • Roast Beef - the British classic

Roast Beef - the British classic

Roast beef je jedním z pilířů britské gastronomie a symbolem nedělního oběda. Kvalitní kus hovězího masa (nejčastěji žebro nebo svíčková) se pomalu peče v troubě, dokud se na povrchu nevytvoří křupavá kůrka, zatímco uvnitř zůstává šťavnaté. Podává se nakrájené na tenké plátky s Yorkshirským pudinkem, omáčkou, pečenou zeleninou a křenem. Britové si svou lásku k roast beefu vysloužili francouzskou přezdívku "les rosbifs".

Roast Beef - the British classic
  • The French call the British 'les rosbifs' because of their long tradition of roasting beef.
  • Yorkshire pudding is not a dessert but a baked batter cup that soaks up the meat juices.
  • The ideal internal temperature for medium rare roast beef is 55 °C. after resting, it rises by 3-5 °C.
  • The tradition of Sunday roast beef in Britain dates back at least to the Middle Ages.
Ad
Ad
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10